Salsiccia Calabrese La Salsiccia Calabrese è uno dei salumi più rappresentativi della tradizione gastronomica della Calabria. Preparata con carne di maiale, è caratterizzata dall'uso generoso del peperoncino rosso piccante oppure con peperone dolce calabrese, che le conferisce il suo tipico colore rosso e un sapore deciso. Altri ingredienti fondamentali includono...
‘Nduja Calabrese
'Nduja Calabrese StoriaLa storia della 'Nduja affonda le sue radici nell'antica tradizione contadina calabrese. Nata come cibo povero, veniva preparata utilizzando le parti meno pregiate del maiale, mescolate con abbondante peperoncino, che aveva la funzione di conservante naturale. Questa combinazione di ingredienti non solo permetteva una lunga conservazione del prodotto,...